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职业功能 |
工作内容 |
技能要求 |
相关知识 |
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一、制作家庭餐 |
(一)制作主食 |
1.能运用蒸、煮、烙技法分别制作2种主食
2.能清洁燃气灶具、高压锅、电饭褒、冰箱和微波炉 |
1.馅料调拌的常识
2.食品成熟性状的鉴别常识
3.燃气灶具、高压锅、电饭褒、冰箱和微波炉的使用方法
4.煤、煤气、液化气、天然气的使用常识 |
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(二)烹制菜肴 |
1.能购买烹饪原料和食品
2.能选、削、择、洗常见蔬菜
3.能将烹饪原料加工成丁、片、块、段、条、丝或茸状
4.能简单配制一般菜肴
5.能运用蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸技法分别制作2种菜肴 |
1.采买记帐基本知识
2.家庭常用刀工技法
3.菜肴成熟性状的鉴别常识
4.常见调味品的使用方法
5.菜肴原料搭配常识
6. 蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸烹制菜肴技法 |
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二、家居清洁 |
(一)清洁家居 |
1.能清扫、擦拭、清洁地面
2.能清扫墙壁灰尘
3.能清洁卧室、书房、起居室
4.能清洁厨房、卫生间及其附属设施 |
1.家庭必备清洁用品和用具
2.家用电器的使用方法
3.常见清洁剂、消毒剂的使用方法 |
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(二)清洁家具及用品 |
1.能擦拭、清洁家具、门窗和玻璃
2.能擦拭灯具 |
1.家具擦拭、清洁常识
2.灯具清洁常识 |
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三、洗涤摆放衣物 |
(一)洗涤衣物 |
1.能识别衣物洗涤标识
2.能依据衣物的质地选用洗涤剂
3.能用手工洗涤常见衣物
4.能用洗衣机洗涤常见衣物
5.能晾晒常见质地衣物
6.能清洁鞋帽 |
1.服装面料鉴别常识
2.常见洗涤剂的性能与用途
3.洗衣机使用方法 |
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(二)衣物摆放 |
1.能折叠常见衣物
2.能分类摆放常见衣物 |
常见衣物折叠与摆放常识 |
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四、照料孕、产妇 |
(一)照料孕妇 |
1.能照料孕妇日常盥洗和洗澡
2.能按要求制作孕妇饮食
3.能为孕妇换洗衣物 |
1.孕妇生理变化基本特点
2.孕期饮食常识
3.孕妇起居、外出注意事项 |
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(二)照料产妇 |
1.能为产妇制作常见饮食
2.能照料产妇盥洗、沐浴
3.能给产妇换洗衣物
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1.产妇饮食基本要求
2.产妇日常生活注意事项
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五、照料婴幼儿 |
(一)饮食料理 |
1.能为婴幼儿调配奶粉
2.能给婴幼儿喂奶、喂饭和喂水
3.能清洁婴幼儿餐具 |
1.婴幼儿喂养方法
2.婴幼儿进食、进水的基本方法
3.常见婴幼儿餐具的清洁方法 |
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(二)生活料理
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1.能给婴幼儿进行日常盥洗
2.能给婴幼儿穿、脱衣服
3.能抱、领婴幼儿
4.能给婴儿换洗尿布
5.能照料婴幼儿便溺
6.能清洁婴幼儿玩具 |
1.婴幼儿盥洗基本方法
2.抱、领婴幼儿的基本方法
3.婴幼儿看护常识
4.婴幼儿衣物的洗涤方法
5.婴幼儿睡眠的基本特点 |
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(三)异常情况的发现与应对 |
1.发现婴幼儿异常情况能及时报告
2.能处理轻微外伤和烫伤 |
1.紧急呼救常识
2.外伤、烫伤紧急处理常识 |
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六、照料老年人 |
(一)饮食料理 |
1.能给老年人制作常见主、副食品
2.能给老年人喂食 |
1.老年人饮食特点
2.老年人进食注意事项 |
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(二)生活料理 |
1.能照料老年人盥洗和洗澡
2.能给老年人穿、脱衣物
3.能与老年人交流
4.能陪伴老年人安全出行 |
1.老年人的生活特点
2.老年人的性格特点
3.老年人居家、外出安全注意事项 |
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(三)异常情况应对 |
1.发现老年人的异常情况能及时报告
2.能处理老年人的轻微外伤和烫伤 |
1.老年人常见的意外情况
2.外伤和烫伤紧急处理常识 |
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七、护理病人 |
(一)饮食料理 |
1.能制作病人常见饮食
2.能给卧床病人喂水、喂饭 |
1.病人饮食基本特点
2.卧床病人喂水、喂饭的基本方法 |
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(二)生活料理
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1.能给病人盥洗
2.能照料卧床病人便溺
3.能为病人测体温
4.能给卧床病人洗头、擦澡 |
1.卧床病人盥洗常识
2.卧床病人便溺护理方法
3.体温测量基本常识
4.卧床病人洗头、擦澡的基本方法 |
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(三)异常情况应对 |
发现病人的异常情况能及时呼救 |
1.常见病人的异常情况
2.紧急呼救常识 |
